10 Makanan Khas Manado Wajib Dicoba Saat Traveling ke Sulawesi

22 juli 2025 – makanan khas manado selalu menjadi magnet kuat bagi siapapun yang berkunjung ke Sulawesi Utara. Cita rasa pedas, asam, dan segar berpadu dalam racikan rempah lokal yang menonjol, menjadikan kuliner Manado tidak sekadar perut kenyang, tapi juga pengalaman budaya autentik.

Bubur Manado (Tinutuan), Sarapan Sehat dan Menggugah Selera

Bubur Manado jadi awal yang sempurna untuk eksplorasi rasa. Tinutuan, paduan nasi, labu kuning, jagung, bayam, kangkung, dan daun kemangi, menyajikan sensasi gurih dan hangat. Tak lengkap tanpa ikan asin atau ayam goreng serta sambal roa. Hidangan ini kaya vitamin dan serat—ideal untuk memulai hari.

Komposisi Serat dan Rempah Lengkap

Perpaduan sayuran hijau dan labu memberikan warna cerah sekaligus manfaat gizi, sedangkan rempah lokal menciptakan keharuman yang khas.

Cakalang Fufu & Mie Cakalang, Daging Ikan Asap dengan Cita Arang

Cakalang fufu, iris ikan cakalang asap yang dijepit bambu, disukai sebagai lauk atau camilan. Bisa menemani bubur atau menjadi topping mie. Sedangkan mie cakalang menggunakan kaldu dan suwiran ikan, menghadirkan aroma laut yang kuat.

Metode Asap Tradisional Bertahan Lama

Proses pengasapan hingga empat jam menghasilkan tekstur tahan lama, ideal dijadikan oleh-oleh perjalanan.

Ikan Bumbu Woku & Woku Blanga, Rempah Pedas Aroma Tajam

Ikan atau ayam dimasak dalam bumbu woku—kombinasi jahe, kunyit, daun jeruk, kemangi, dan cabai. Pilihan bumbu woku belanga memasak dalam belanga tanah liat, menambah rasa asam segar dari lemon daun. Hidangan ini menyajikan sensasi pedas, segar, dan aromatik.

Ayam Rica-Rica & Ayam Tuturuga, Pedas Membara Jemput Semangat

Ayam rica-rica olahan cabai merah, bawang, dan rempah, dikenal pedas menggigit. Sementara ayam tuturuga memiliki kuah santan merah, campuran asam jeruk nipis dan cabai, menghasilkan sensasi pedas-asam yang memikat. Cocok disantap dengan nasi hangat.

Cakalang Pampis dan Panada, Camilan Pedas Kaya Suwir

Cakalang pampis adalah suwir ikan cakalang dimasak cabai, sedangkan panada—rilisan bombastik khas Manado—adalah roti goreng berisi cakalang pampis. Tekstur roti empuk berpadu dengan isi pedas, cocok dijadikan oleh-oleh atau camilan sore.

Brenebon dan Tinorangsak, Sup Hangat & Daging Berbumbu Ekstrem

Brenebon adalah sup kacang merah ala Manado—diperkaya pala, cengkeh, merica, dan daging pilihan, menciptakan rasa gurih dan hangat klasik. Tinorangsak, sering disajikan di acara adat, dimasak dalam bambu dengan cabai, jeruk, dan rempah, menghasilkan rasa pedas kuat dan tradisional.

Paniki, Kuliner Ekstrem yang Menantang Perspektif

Paniki adalah olahan kelelawar khas Minahasa. Menggunakan racikan bumbu pedas tradisional yang harum dan penuh cita rasa rempah. Meski tergolong ekstrem, paniki dianggap lezat serta dipercaya memiliki manfaat kesehatan oleh masyarakat lokal.

Dabu‑dabu & Sambal Roa, Pelengkap Segar yang Tak Ternilai

Dabu‑dabu, salsa ala Manado, terbuat dari cabai, tomat, bawang, serta perasan jeruk lokal. Sedangkan sambal roa dicampur ikan roa asap, menambah kedalaman rasa pedas-asam. Keduanya esensial menemani hidangan laut atau daging Manado.

Menutup Perjalanan Kuliner: Ringkasan & Rekomendasi Akhir

Perjalanan kuliner di Sulawesi Utara menawarkan kombinasi warna, rasa, dan aroma: pedas, asam, gurih, serta aroma asap khas. Dengan 10 hidangan di atas, wisatawan bukan hanya mengenal kuliner, tetapi juga budaya dan tradisi lokal. Susun jadwal kuliner pagi, siang, hingga malam untuk merasakan kehidupan Manado secara autentik.